紅燒味濃厚的紅燒半筋半肉麵
知道這家是我很愛吃牛肉麵
印象中一直聽說北醫旁邊有一家超好吃牛肉麵
但一直不知道是哪家
有天突然興起
上網查了一下
發現就是穆記
也看到網路評論他的斤餅好吃(我對麵食類沒輒XD)
所以當晚就立馬衝去
晚餐時刻
總是要排一下隊
菜單幾乎都是以牛肉麵為主
櫃台旁邊就是現做的斤餅阿(流口水)
首先是斤餅上桌
斤餅有嚼勁且不失麵粉香
水分喪失也不會太多以至於太乾
麵皮的Q勁度算是好的(再稍微增加一點就完美！)
搭配著大蔥跟甜麵醬
店家的甜麵醬不會太甜
甜度很適合我的口味
讓我胃口大開
紅燒半斤半肉麵
湯頭濃郁但不會膩
且伴隨著些許花椒香以及灑上的香菜與蔥
更是錦上添花！
牛筋也是煮的軟嫩入味
唯二的缺憾是
牛肉可能是燉的太久，導致肉質有些柴
麵體的部份就是煮的太爛，導致沒有嚼勁
若是能改用寬扁的家常麵就更好(店家雖寫家常麵，但只是一般的粗麵而已)
清燉牛雜麵
比半斤半肉多了牛肚
湯頭清厚
吃得出來店家有花長時間去熬煮
牛肉部份跟紅燒一樣的缺點
牛筋與牛肚因少了紅燒濃厚味道來壓
導致有些許牛腥味
這算是美中不足
所以以後來應該只會點紅燒XD
想喝清燉湯頭就直接點清燉牛肉清湯吧
喔對了
若是湯喝不夠
是可以免費加湯的喔！
個人評價：90分
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穆記小吃牛肉麵館
營業時間：11:00–21:00
電話：02 2723 9372
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